Las lentejas son legumbres con un alto contenido en fibra, vitaminas y hierro. Contienen más proteínas que las judías o los garbanzos, para mí, es un sustituto prefecto para no comer proteínas de origen animal pues son más fáciles de digerir, y con un coste económico y ecológico muy ventajoso
Ingredientes:
100 g de cebolleta picada
80 g de patata cocida y picada
80 g de zanahoria cocida y picada
60 g de aceite de oliva
160 g de arroz integral cocido
400 g de lentejas cocidas ( un bote de lentejas en conserva)
50 g de copos de avena sin gluten
1 cucharada de perejil fresco picado O dos gotas de aceite esencial de perejil
2 cucharadas de curry
Un pellizco de pimienta molida
Un pellizco de sal
Harina de arroz
Mezclar todos los ingredientes en un bol excepto la harina de arroz.
Cuando tengas una masa espesa, dividirla en bolas, espolvorear con harina de arroz, y darles forma de hamburguesa.
Precalentar horno a 180 grados aprox.
Ponerlas en una bandeja protegida con papel de horno, cocinar durante 15-20’.
Y estarán listas para servir. 😋
