Las lentejas son legumbres con un alto contenido en fibra, vitaminas y hierro. Contienen más proteínas que las judías o los garbanzos, para mí, es un sustituto prefecto para no comer proteínas de origen animal pues son más fáciles de digerir, y con un coste económico y ecológico muy ventajoso

Ingredientes:

100 g de cebolleta picada

80 g de patata cocida y picada

80 g de zanahoria cocida y picada

60 g de aceite de oliva

160 g de arroz integral cocido

400 g de lentejas cocidas ( un bote de lentejas en conserva)

50 g de copos de avena sin gluten

1 cucharada de perejil fresco picado O dos gotas de aceite esencial de perejil

2 cucharadas de curry

Un pellizco de pimienta molida

Un pellizco de sal

Harina de arroz

 

Mezclar todos los ingredientes en un bol excepto la harina de arroz.

Cuando tengas una masa espesa, dividirla en bolas, espolvorear con harina de arroz, y darles forma de hamburguesa.

Precalentar horno a 180 grados aprox.

Ponerlas en una bandeja protegida con papel de horno, cocinar durante 15-20’.

Y estarán listas para servir. 😋